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Stéphane Boisseaux

Stéphane Boisseaux est chercheur boursier du Fonds national pour la recherche scientifique et doctorant à l’Institut d’études politiques et internationales de l’Université de Lausanne, après y avoir été assistant. Ses recherches portent sur la politique suisse des AOC et des IGP. Il collabore également à l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse.

 

Les publications de Stéphane Boisseaux

1 publication - Trier par :
 
La bataille des A.O.C. en Suisse  De Stéphane Boisseaux et Dominique Barjolle - PPUR

La bataille des A.O.C. en Suisse

Les appellations d'origine contrôlées et les nouveaux terroirs

De Stéphane Boisseaux et Dominique Barjolle

PPUR - 01/11/2004

A partir de7,49 €

→ Format PDF Format ePub Livre papier