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Jürg Löliger

Jürg Löliger a enseigné la science alimentaire à l’Université de Lausanne et à l’Ecole polytechnique fédérale de Lausanne pendant plus de dix ans. Spécialiste notamment de la physico-chimie des antioxydants, il a initié et géré de nombreux projets interdisciplinaires à travers le réseau R&D de Nestlé. Il est actuellement consultant pour plusieurs ONG.

 

Les publications de Jürg Löliger

1 publication - Trier par :
 
Science et technologie des aliments  De Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger et Alain Etournaud - PPUR

Science et technologie des aliments

Principes de chimie des constituants et de technologie des procédés

De Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger et Alain Etournaud

PPUR - 01/11/2010

81,00 €

→ Livre papier