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Alain Etournaud

Alain Etournaud est chimiste spécialisé dans le domaine de l’analyse des denrées alimentaires au Service de la consommation et des affaires vétérinaires du canton de Vaud. Il enseigne la chimie des denrées alimentaires à l’Ecole polytechnique fédérale de Lausanne.

 

Les publications de Alain Etournaud

1 publication - Trier par :
 
Science et technologie des aliments  De Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger et Alain Etournaud - PPUR

Science et technologie des aliments

Principes de chimie des constituants et de technologie des procédés

De Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger et Alain Etournaud

PPUR - 01/11/2010

81,00 €

→ Livre papier