Né le 17 mars 1946, de nationalité française, Amand George a obtenu le diplôme d'ingénieur civil des Mines de Saint-Etienne en 1969. Après un diplôme d'études approfondies en 1970, il a soutenu une thèse de docteur-ingénieur en 1972 puis une thèse d'état en 1977 à l'Institut national polytechnique de Lorraine. Entré au C.N.R.S. comme chargé de recherche en 1973, il est directeur de recherches depuis 1986. Au Laboratoire de Physique des Matériaux de l'Ecole des Mines de Nancy, il se consacre à l'étude des propriétés mécaniques des matériaux et, plus particulièrement, à la dynamique des dislocations dans les matériaux semiconducteurs et céramiques. Ses travaux sur la déformation plastique des composés III-V, sur les réactions dislocations-joints de grains ou sur la transition fragile-ductile dans le silicium reposent largement sur l'observation des défauts cristallins par topographie aux rayons X, notamment avec le rayonnment synchroton et par microscope électronique en transmission.