Rudolf Grünig est né en 1954 à Bienne. Après des études en économie, il est assistant à l'Université de Berne. De 1984 à 1992, il travaille dans une société de conseil et il est chargé de cours en comptabilité analytique à l'Université de Fribourg. Depuis 1992, il est professeur ordinaire, titulaire de la Chaire de direction d'entreprise à l'Université de Fribourg. En parallèle, Rudolf Grünig est consultant en stratégie pour diverses entreprises suisses. Il est également enseignant de management stratégique dans différents programmes postgrades en Suisse et à l’étranger.