Pierre Crettaz a obtenu un diplôme puis un doctorat en science de l'environnement à l'Ecole polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL) en 2000, après avoir passé une année d'étude à l'université anglophone de McGill (Canada). Il a été chercheur invité à la Harvard School of Public Health (Boston), à l'Office of Pesticide Programs (US EPA9 et au Laboratoire de chimie analytique de l'Université de Tunis. Depuis 2000, il travaille à l'Office fédéral de la santé publique, où il dirige le groupe "biocides et produits phytosanitaires", en collaboration avec les experts de l'Union européenne et les firmes agrochimiques.