Stéphane Boisseaux est chercheur boursier du Fonds national pour la recherche scientifique et doctorant à l’Institut d’études politiques et internationales de l’Université de Lausanne, après y avoir été assistant. Ses recherches portent sur la politique suisse des AOC et des IGP. Il collabore également à l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse.
|
 |
 |
|
 |
La bataille des A.O.C. en Suisse |
|
Cet ouvrage, décrivant une action politique très actuelle, a-t-il requis la collaboration d’experts de l’agriculture, des lois du marché et du goût. Il initie au domaine des AOC et des IGP tous les consommateurs qui cherchent à se nourrir hors de la banalité.
|
|
