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Jürg Löliger

Jürg Löliger a enseigné la science alimentaire à l’Université de Lausanne et à l’Ecole polytechnique fédérale de Lausanne pendant plus de dix ans. Spécialiste notamment de la physico-chimie des antioxydants, il a initié et géré de nombreux projets interdisciplinaires à travers le réseau R&D de Nestlé. Il est actuellement consultant pour plusieurs ONG.

 

Publications by Jürg Löliger

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Science et technologie des aliments  From Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger and Alain Etournaud - PPUR

Science et technologie des aliments

Principes de chimie des constituants et de technologie des procédés

From Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger and Alain Etournaud

PPUR - 2010-11-01

81,00 €

→ Paper book