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Alain Etournaud

Alain Etournaud est chimiste spécialisé dans le domaine de l’analyse des denrées alimentaires au Service de la consommation et des affaires vétérinaires du canton de Vaud. Il enseigne la chimie des denrées alimentaires à l’Ecole polytechnique fédérale de Lausanne.

 

Publications by Alain Etournaud

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Science et technologie des aliments  From Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger and Alain Etournaud - PPUR

Science et technologie des aliments

Principes de chimie des constituants et de technologie des procédés

From Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger and Alain Etournaud

PPUR - 2010-11-01

81,00 €

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