Vus récemment

  1. Dîner avec Darwin
 

EPFL Press Series

Abonnez-vous au flux RSS des nouveautés Flux RSS

  • Ajouter à NetVibes
  • Ajouter à Yahoo
  • Ajouter à Windows Live

Dîner avec Darwin

Des cavernes aux cuisines, ce que racontent nos assiettes

 

De Jonathan Silvertown

 

Quanto - Collection : Quanto - 20/04/2018

    • Livre papier

      22.00 CHF
     
     

    Avis des lecteurs  

    • Actuellement noté 1,0/5 étoiles
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
     
    1,0/5 - 1 vote
     

    Présentation

    Les oeufs, la farine et le lait ont un point en commun, mais lequel? En plus d’être les trois ingrédients de nos crêpes, chacun d’eux a évolué durant des millions d’années pour assurer la survie de son espèce. Il ne s’agit pas de cas isolés. Nos petits déjeuners, nos listes de courses et nos recettes, tous ont une riche histoire à raconter, une histoire qui est en partie la nôtre, celle de nos origines et de notre évolution. Jonathan Silvertown nous entraine au fil des pages dans un délicieux récit, concoction de co-évolution et de cuisine, de microbiomes intestinaux et d’herbes aromatiques, de poules et d’oeufs, de soupes, de coquillages et d’épices. Il déroule l’épopée alimentaire de l’homme, des premiers âges de l’humanité à nos jours. Comme un vrai chef, il passe au crible les interactions entre nos sens et nos aliments, saupoudrant le menu de croustillantes anecdotes : maladies intestinales de Charles Darwin, anatomie de nos papilles ou implication du pain dans la construction des pyramides d’Égypte. Un voyage passionnant à travers le temps, le monde et les repas qui nous unissent. Vous ne regarderez plus jamais votre assiette de la même manière.

    Sommaire

    • 1 Une invitation à dîner
    • 2 L’animal qui cuisine
    • 3 Crustacés – Pêche à pied
    • 4 Pain – Domestication
    • 5 Soupe – Goût
    • 6 Poisson – Odeur
    • 7 Viande – Carnivores
    • 8 Légumes – Variété
    • 9 Herbes et épices – Piquant
    • 10 Desserts – Pêché mignon
    • 11 Fromage – Laitages
    • 12 Vin et bière – Intoxication
    • 13 Festoyer – Société
    • 14 Nourriture du futur
    • Remerciements
    • Notes

    Médias

    • Image

      Vivre Bio , 18/06/2018
      Diner avec Darwin

    • Www

      RTS, Emission CQFD, 05/06/2018
      A table avec Darwin

      Lucia Sillig vous invite à dîner avec Darwin. " Dîner avec Darwin", c'est le titre d'un livre qui retrace l'évolution du contenu de nos assiettes, des cavernes aux cuisines modernes. Un ouvrage qui souligne comment tout ce que l'on mange est le produit de l'évolution. On en parle avec Jonathan Silvertown, professeur d'Ecologie évolutive à l'Université d'Edimbourg et auteur de l'ouvrage.

    • Pdf

      Terre&Nature , 07/05/2018
      Darwin se met à table

      Une approche historique et biologique passionnante

     
    • Informations

    Supports disponibles

    • Livre papier

      format 1400 x 2100, 320 pagesEn stock

    Intégrer ce produit à votre site

    → Copier en mémoire :